تازه ترين مطالعه پزشکان نشان مي دهد خوردن سبزيجات مي تواند سبب تقويت حس خوشبختي و خوش بيني در زندگي شود.
در اين تحقيق که محققان دانشگاه نيويورک انجام داده اند به مردم توصيه شده است براي آنکه در زندگي روزمره خوش بين تر باشند در سبد غذايي خود سبزيجات به ويژه از نوع برگ دار آن را بيشتر کنند.
در اين مطالعه آمده است افرادي که در مواد غذايي خود سبزيجات را فراموش نمي کنند ترکيبات کارتينوئيد موجود در خونشان بيش از ديگران است که اين امر سبب تقويت حس خوش بيني در آنان مي شود.
به گزارش پايگاه خبري محيط، سبزيجات به ويژه ار نوع برگ دار  و ميوه ها به ويژه از سبد ميوه هاي نارنجي رنگ سرشار از کارتينوئيديا بتا کاروتين هستند.
در مطالعات پيشين نيز ثابت شده بود يکي از علائم سلامتي افراد وجود آنتي اکسيدان هاي بيشتر در خون است  و در ميان آنتي اکسيدان ها، کاروتينها بيش از ديگر انواع آن در  نشان دادن سلامتي انسان موثرند.